Sur la route des vins blancs de Loire

De Sancerre à Saint-Nazaire, le plus long fleuve de France est bordé par les vignobles de vins blancs.
Sauvignon, chenin, melon : petit voyage en trois cépages.
Tout est bon dans le sauvignon. Le royaume du sauvignon s'étend entre Sancerre et Tours. Vifs et aromatiques, les vins, secs, développent des notes de buis et de pamplemousse. Tous s'apprécient jeunes (de 1 à 3 ans), mais peuvent aussi se déguster plus âgés, parfois pendant une ou deux décennies : c'est le cas des meilleurs sancerres et pouillyfumés.

Appellations phares : touraine, quincy, reuilly, menetou-salon, Sancerre, pouilly-fumé.

Les bons accords : les fromages de chèvre (chavignol, selles-sur-cher, valençay), les asperges de Sologne.

Suggestions : Domaine Henri Bourgeois, sancerre Grande Réserve.