Le conseil des restaurateurs du Berry pour un réveillon aussi

30 Décembre 2015

Le réveillon de Noël est encore proche. Pourtant, il faut déjà retourner au fourneau. Nous sommes allés consulter quelques chefs pour vous donner quelques idées de plats.
Comment mettre tous ses atouts de côté pour passer un bon réveillon de fin d'année ? Des chefs du Berry vous prodiguent leurs conseils.

Chef à la Côte des Monts damnés, à Chavignol, depuis 1994, Jean-Marc Bourgeois préconise l'emploi de produits de producteurs locaux, tel le foie gras « facile à préparer en famille de façon ludique », ou encore de bons produits de base telle que la purée de carottes arrosée d'une émulsion de jus de truffes. « Cela agrémente un repas de fête. »

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