Notre approche du Vin

La vinification est un sujet de perfectionnement continuel, afin de laisser le terroir et le cépage s’exprimer dans l’harmonie la plus parfaite. La sélection parcellaire, la cueillette méticuleuse, le tri rigoureux des raisins, l’usage de la gravité pour chaque étape de la vinification et la multitude de soins apportés de la maturation des vins sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille, caractérisent la profondeur et la constance de la qualité Bourgeois.