Henri Bourgeois - Le temps des vendanges

Currently we harvest our single vineyard of Sauvignon blanc "Les Gardes". This marl kimméridgiennes single vineyard is located on a steep hillsides at the top of Chavignol. It is a hard work for the pickers and especially the back-basket men who must take care not to fall with a plenty back-basket when they will empty this one in the bucket.
The grapes, intended for the blending of our white Sancerre "Le MD de Bourgeois", are pressed whole then the juice is placed in stainless-steel vat during 24-48h at 8°C for a settling.

Actuellement nous vendangeons notre parcelle de Sauvignon blanc « Les Gardes ». Cette parcelle de marnes kimméridgiennes est située sur un coteau très accidenté au dessus de Chavignol. C’est un travail dur pour les vendangeurs et surtout les hotteurs qui doivent veiller à ne pas tomber avec une hotte pleine lorsqu’ils vont vider celle-ci dans la benne.
Les grappes de raisins, destinées à l’assemblage de notre Sancerre blanc « La Côte des Monts Damnés », sont pressées entières puis le jus est mise en cuve inox pendant 24-48h à 8°C pour le débourbage.